クロマグロのスペアリブ「あご肉」を紹介します。
この部分は 1本のマグロから 1個しか取れない希少部位
料理屋さんに極秘に頼まれて 特別にお分けしているものですが 公開します。
筋肉の塊のスペアリブ
ご家庭でも簡単に調理できるように 皮をとり 2分割しています
白く見えるスジの正体の主成分は、コラーゲンやたんぱく質。
栄養満点で美容効果にも期待できるとされています。
スジは熱を加えると甘みが増すので 湯引きするなど加熱することで溶け、牛肉よりも柔らかくクセのないまろやかな脂が口の中に広がります。
グリルで焼いてもオーブン料理、バーベキューに。塩コショウでシンプルに焼いても 醤油に付けても 煮てもよし
お料理の幅も 楽しみも倍増
500グラム、真空冷凍状態でのお渡しとなります。
