東チモール、マウベシ地区の「マウベシ農業協同組合」略称コカマウが生産しています。
東チモールアイナイ県マウベシ郡は1300～1700と標高が高い山間部で、日中の強い日差し、朝晩の激しい冷え込み、年間雨量も比較的多く、おいしいコーヒーが育つ条件に恵まれています。
この地区でコーヒー栽培が始まったのは1960年ごろ。2007年には有機ＪＡＳ認証を取得した無農薬・有機栽培のフェアトレードコーヒーです。
シェードツリー栽培で、多様な木が生い茂る豊かな自然環境の中でコーヒーの木が育ちます。また、コーヒーの実の果肉部分はたい肥に利用されます。
一粒ずつ完熟チェリーだけを大切に手で収穫します。機械は使いません。
山から引いた新鮮な水で、ウォッシュド精製。その後2週間、太陽の光をふんだんに浴び、天日干しします。
このようにしてできたコカマウのコーヒーは、とてもフレッシュです。さわやかな酸味と、メープルシロップのような味わいも感じられるかも。後味すっきりで、軽やかな飲みやすいコーヒーです。
生産者：COCAMAI組合
収穫：2022年クロップ
認証：有機ＪＡＳ認証
精製：ウォッシュド
標高：１３００ｍ～１８００ｍ
原材料名:コーヒー豆
賞味期限:焙煎日から30日
食品添加物:
内容量:100g
保存方法:開封後は密封容器に入れて、冷暗所で保管してください。
