皮の苦味をほどよく抜いて、お子様でも食べやすく仕上げたレモンキャンディのような優しいジャム。
きれいなレモンイエローのとろっとしたジャムの中に、ドライレモンもお供しております。
（※ドライレモンには苦味がありますので、お子様にはあげずに大人の方がお召し上がりください）
琥珀色になったドライレモンの出現にちょっとびっくりするかもしれませんが、皮の風味がしっかり香る、だいじなアクセントです。
◆リスボンレモンのシンプルなコンフィチュール(ドライレモン入り)◆
レモンって、皮に一番栄養素があるんです！
一番有名なビタミンCだって、実は果肉部分と同等の量が『皮に』含まれています。
ビタミンC、なんとなく健康に良いんだろうな～なんて認識でしたがよくよく調べてみるとやっぱりすごい。
コラーゲンの生成を助けたり、鉄の吸収にも役立ったり。
また、レモンの酸味であるクエン酸にはキレート作用と言って、カルシウムなどのミネラル吸収を助けてくれるそう。
まだまだあります、レモンポリフェノールと呼ばれるヘスペリジンやエリオシトリン。
これらは殆どが皮に含まれている成分ですが、抗アレルギー作用やコレステロール増加の抑制が期待できるとのこと！
毛細血管を強くしてくれて、結果として免疫力のアップや抗酸化作用にもつながるとか。
ちなみに、加熱するとビタミンCは壊れてしまうのでは？と心配されるかもしれませんが
最近の研究では30分～1時間程度の加熱ではさほど壊れないそうです。
工房では、風味を飛ばさないように熱伝導率の良い銅鍋でサッと短時間で炊いています。
フレッシュな風味や色を守るためでしたが、栄養素もしっかり残っているとは嬉しいですね！
レモンの他に入れるものとしては、北海道産のビートグラニュー糖のみ。
保存料や香料などの添加物は使いません。
その代わり、より風味を引き立たせるために自家製のドライレモンも一緒に瓶詰めしています。
ドライレモンももちろん国産・無添加なので、ちょっと硬いけど安心してお召し上がりいただけます。
バターが香るクロワッサンに乗せれば、レモンパイのようにリッチで爽やか！
他のジャムよりもとろんと柔らかめなので、冷たいソーダで割ってレモネードにするのもおすすめ。
大人はそこにお好みのお酒を入れてカクテルやチューハイを作るのもいいですね♪
我が家では辛口のウォッカをグラスに少しと、このレモンジャムをスプーン山盛り1杯にゴロゴロ大きめの氷を入れて炭酸を静かに注ぎ、下から2～3回ゆっくり混ぜて作ったレモンサワーを毎晩の楽しみにしています…お酒好きなのがバレますね。
作品の特徴のグルテンフリー/無添加/低糖質/糖質ゼロは、作品の成分を保証するものではありません。具体的な成分内容については「作品説明」または「購入時の注意点」及び「アレルギー表示」内に記載されているものをご確認ください。
■賞味期限
製造日より90日
■保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存。毎回清潔なスプーンを使用して取り出してください。開封後はフタを締めて冷蔵庫へ入れ、一週間以内にお召し上がりください。
■食品表示に関するその他
※本工房ではオレンジ、キウイ、りんご、もも、バナナを含む製品を製造しています。
