＊インドネシア＊
インドネシアは何千もの火山島からなる東南アジアの国で、異なる言語を話す数百もの民族から構成されています。ビーチや火山に加え、コモド オオトカゲ、ゾウ、オランウータン、トラが生息するジャングルでも知られています。ジャワ島には、活気に満ちた広大な首都ジャカルタや、ガムラン音楽と伝統的な人形劇で知られるジョグジャカルタの街があります。
＊バリ神山ハニー＊
完熟した真っ赤なチェリーを、ひと粒ひと粒優しく摘みとり、コーヒーの甘味成分であるミュシレージを残す“パルプドナチュラル”にて精製。燦々と輝く南国の太陽のもとで天日乾燥します。
この精製方法は乾燥期間に外側のミューシレージの水分が蒸発しながら蜂蜜のようにベタベタするために「ハニープロセス」とも呼ばれています。
これらの工程を経て完成したバリ島神山ハニーはしっかりとした甘みと、適度なコク、後から優しく感じる酸味を感じられるコーヒーになっております。
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